感同身受

＜梅酒DIY＞
材料：即將全熟的黃色青梅1200公克（2台斤）、冰糖800公克、米酒頭2瓶。
作法：
1. 洗淨青梅並去除蒂頭，置於室內陰乾。
2. 待梅子表面完全無水分，然後放入玻璃容器內。
3. 灑入40公克的冰糖，倒入米酒頭，讓梅子完全被酒液浸泡，密封3個月即可飲用梅酒與梅酒果。剩餘的冰糖以每次40公克，在3個月內分為9次逐次加入，可使酒的糖度緩慢增加，而不會因液體密度升高太快，造成梅肉縮皺。

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喜歡梅酒酸酸甜甜的風味
去年上網查了梅酒製作方法
意外的簡單!
所以就決定試做看看來自己喝囉!

這是我第一次的實驗

封存日期標示著97年4月9日，一眨眼已經密封存放18個月了~

迫不及待開封

黃澄澄的顏色，帶著濃濃的酒香，看起來挺讓人興奮的~

試嚐口感，

當初的冰糖比正常比例少放了一些，青梅多了一點

所以比起市售，酸味與梅味更重了些

我喜歡~

忙裡偷個閒，一杯自製的梅酒加綠茶，一本小說，感覺真的還不錯~